Slow Birnen in Rotweinsud

Lachsforelle mit gepickeltem Rhabarber und Purple-Curry-Mayo

Kalbsfilet mit Kräuterkruste und Selleriecreme

Getrüffeltes Kartoffelpüree mit Onsen-Ei und Spinatsalat

Gin-Tonic-Saibling mit gehobelter Feldfrucht und Petersilien-Mayonnaise

Mini-Quiches mit Enten-Konfit

Gekühlte Erbsen-Gazpacho mit Buttermilchschnee

Steinpilzpulver

Tatar vom Weiderind mit Wurzelgemüse

Dotterravioli | Spinat | Trüffel

Petersilienwurzel-Suppe mit Rote-Linsen-Püree

Lammrollen mit Bayrisch Kraut und Kartoffel-Blini