Poulet au miel et au sésame (Hestan Cue™)

Poulet

• 85 g de fécule de maïs
• 30 g de farine tout-usage
• 115 g d'eau
• 1 ½ c. à thé de sel casher, Diamond Crystal®
• 450 g de poitrines de poulet sans peau, en cubes (2.5 cm)

Sauce

• 2 oignons verts, parties blanches en morceaux, parties vertes, finement tranchées, pour la garniture
• 2 gousses d'ail
• 1 ½ c. à soupe de fécule de maïs
• 2 c. à soupe d'eau
• 30 g de sauce soja
• 140 g de bouillon de poulet
• 60 g de miel
• 15 g de vinaigre de vin de riz
• 30 g de sauce aux huîtres
• 15 g d'huile de sésame grillée
• 15 g de jus de citron
• ¼ c. à thé de flocons de chili

Sauter le poulet au miel et au sésame

• 340 g d'huile à haute température (végétale, pépins de raisins, canola), à frire
• sel casher, Diamond Crystal®, pour assaisonner, au goût
• 1 c. à soupe de graines de sésame, au goût, pour la finition