Eclairs de crema de calabaza con frosting de mantequilla a la naranja

Eclairs de crema de calabaza con frosting de mantequilla a la naranja

5.0 5 beoordeling

Voorbereiding. 35min

Totaal 4u. 30min

14 unidades

Ingrediënten

Calabaza asada

400 g de pulpa de calabaza (tipo gris valenciana) en dados de 2 cm

Masa choux

150 g de agua
80 g de mantequilla
10 g de azúcar (opcional)
1 pellizco de sal
120 g de harina
3 huevos

Relleno

180 g de leche condensada
2 huevos
40 g de azúcar moreno
1 cucharadita de harina de repostería
2 pellizcos de sal
2 pellizcos de clavo molido
2 pellizcos de nuez moscada molida
2 pellizcos de jengibre molido
1 cucharadita de canela molida

Frosting de mantequilla a la naranja

80 g de azúcar
4 tiras de piel de naranja
180 g de mantequilla a temperatura ambiente en trozos
50 g de zumo de naranja
¼ de cucharadita de colorante alimentario naranja
10 g de licor de naranja
1 pellizco de sal

Montaje y terminación

1 - 2 cucharaditas de pipas de calabaza (optioneel) tostadas

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 unidad

Natrium 92.4 mg

Eiwitten 5.1 g

Calorieën 1185 kJ / 283 kcal

Vetten 18.3 g

Vezels 0.5 g

Verzadigd vet 11 g

Koolhydraten 25.5 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Especial calabaza 14 recepten
Spanje

Revista Thermomix nº 145 34 recepten
Spanje

Misschien vind je het ook leuk...

Caracolas con mazapán

1u. 40min

Tarta rústica de almendras y cítricos

1u. 15min

Tarta de invierno con granada

3u. 25min

Macarons roscón de Reyes

3u.

Cuernos de chocolate rellenos de crema

4u.

Mermelada de frutos rojos

50min

Pan de Pascua Cozonac (Kozunak)

5u.

Baklava vegana

2u. 40min

Minitartas San Marcos con trufa

3u.

Brownie con pistachos

1u. 30min

Brownie con caramelo

1u. 20min

Salsa de vainilla o Crema inglesa (Espesar)

15min