Compatibele versies
Bisque de vieiras y costrini de romero en cocción lenta TM6
Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
Aceite al limón
- 8 cáscaras de limón amarillo, en tiras (solo la parte amarilla, ver tip)
- 125 g de aceite de oliva extra virgen
Costrini de romero
- 300 g de harina de trigo
- 165 g de agua
- 3 ramita de romero (solo las hojas), picadas
- 1 cdita de levadura seca instantánea
- 1 cdita de azúcar
- 1 cdita de sal
Caldo de pescado y costrini
- 3 cdas de mantequilla sin sal
- 150 g de cebolla, en trozos
- 150 g de zanahoria, peladas y en trozos
- 100 g de apio, en trozos
- 4 - 5 ramitas de tomillo fresco
- 500 g de huesos y cabezas de pescado o retazos de pescado
- 100 g de vino blanco seco
- 2 hojas de laurel secas
- 3 - 4 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
- 1500 g de agua
Bisque de vieiras
- 60 g de harina de trigo
- 80 g mantequilla sin sal, y 2 cdas más para las vieras
- 50 g de echalot
- 1 diente de ajo, pelado
- 30 g de puré de tomate
- 100 g de poro, en rodajas (1 cm, solamente la parte blanca)
- 100 g de vino blanco
- 2 ramitas de tomillo fresco (solo las hojas)
- 100 g de crema para batir (30-40% grasa)
- 1 cdita de sal, o al gusto
- 12 vieiras frescas y limpias salpimentadas
- 2 pizcas de sal, o al gusto
- 2 pizcas de pimienta negra molida, o al gusto
- 1 - 2 ramitas de perejil fresco para decorar
- Voeding
- per 1 porción
- Calorieën
- 3072 kJ / 733 kcal
- Eiwitten
- 13 g
- Koolhydraten
- 54 g
- Vetten
- 48 g
- Verzadigd vet
- 18 g
- Vezels
- 5 g
- Natrium
- 484 mg
Alternatieve recepten
Cóctel de fresas y champán con mini tartas de queso saladas
3h 40min
Pulpo con mayonesa de jengibre y cúrcuma TM6
5h 40min
Pollo con mole almendrado
2h
Mousse de chocolate
3h 20min
Sorbete de limón
8h 30min
Sorbet de pera y vino tinto
20 min
Mantequilla de cítricos
10 min
Pastel Texano
1h 30min
Pastel de aceite de oliva y uvas
1h 40min
Par de mimosas
10 min
Adobo seco de chipotle y pasilla
5min
Helado de yogur y fresa
5h