Risotto met pesto van courgette en tuinkers
TM6 TM5

Risotto met pesto van courgette en tuinkers

3.5 (4 beoordelingen)

Ingrediënten

  • 50 g Parmezaanse kaas, in stukken (3 cm)
  • 400 g courgette, in stukken (3 cm)
  • 100 g tuinkers
  • 40 g pistachenoten, ongezouten, gepeld
  • 3 el olijfolie
  • ½ tl zout
  • 2 snuifjes gemalen peper
  • 80 g uien, gehalveerd
  • 1 teentje knoflook
  • 300 g risottorijst (bv. Arborio)
  • 700 g water
  • 1 groentebouillonblokje (voor 0,5 l)
  • 1 snuifje zout, naar smaak
  • 1 snuifje gemalen peper, naar smaak

Voeding
per 1 portie
Calorieën
2068 kJ / 492 kcal
Eiwitten
13.6 g
Koolhydraten
65 g
Vetten
19 g

Vindt u dit er goed uitzien? Dit recept en meer dan 3000 andere staan voor u klaar!

Gratis aanmelden

Registreer voor ons gratis proeflidmaatschap van 30 dagen en ontdek de wereld van Cookidoo®. Geen verplichtingen.

Meer informatie

Alternatieve recepten

Alles tonen