Rindergulasch mit Semmelknödeln und Rotkraut

Rindergulasch mit Semmelknödeln und Rotkraut

4.6 84 beoordelingen

Voorbereiding. 40min

Totaal 1u. 40min

6 Portionen

Ingrediënten

Rotkraut

Zwiebeln halbiert
60 g
Butter
40 g
40 g Schweineschmalz
Rotkraut ohne Strunk, in Stücken (3 cm)
500 g
Äpfel geschält, in Stücken (3 cm)
200 g
Zucker
30 g
Rotweinessig
30 g
Wasser
150 g
Rotwein
150 g
Lorbeerblatt, getrocknet
1
Salz
½ TL
Piment, gemahlen
1 Prise
Gewürzpaste für Gemüsebrühe
1 geh. TL
1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
Wacholderbeeren
2

Semmelknödel

Petersilie, frisch abgezupft
5 Stängel
Zwiebeln halbiert
80 g
Butter
25 g
Milch
220 g
Semmelwürfel
300 g
Eier
3
Salz
½ TL
Pfeffer, gemahlen
2 Prisen
Muskat, gemahlen
2 Prisen

Rindergulasch und Fertigstellung

Weizenmehl
30 g
Wasser
250 g
Knoblauchzehen
3
Zwiebel geviertelt
450 g
Öl
30 g
30 g Butterschmalz
Rindsgulaschfleisch (z. B. Wadschinken), in Stücken (2-3 cm)
750 g
Zucker
1 TL
Tomatenmark
50 g
stückige Tomaten, aus der Dose
400 g
Rotwein
200 g
Paprikapulver, edelsüß
2 EL
Salz
1 TL
Pfeffer, gemahlen
½ TL
Kümmel, gemahlen
½ TL
½ TL Kümmelsamen
Zitronenschale, gerieben
1 TL
Majoran, frisch
1 EL
Lorbeerblätter, getrocknet
3
Wacholderbeeren
5
Nelken, gemahlen
1 Prise
2 Nelken
Gewürzpaste für Gemüsebrühe
1 geh. TL
1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
Butter zum Einfetten
Ribiselgelee
1 geh. EL

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 Portion

Natrium 1922 mg

Eiwitten 40 g

Calorieën 2795 kJ / 668 kcal

Vetten 25 g

Vezels 7.7 g

Verzadigd vet 11 g

Koolhydraten 58 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Satt & Zufrieden 14 recepten
Oostenrijk

Thermomix Friend - spart Zeit 32 recepten
Oostenrijk

Misschien vind je het ook leuk...

Menü: Tafelspitz mit Semmelkren und Schnittlauchsauce; Mascarpone-Erdbeerdessert

1u. 45min

Spaghetti Carbonara

25min

Faschierte Bällchen in Paradeissauce mit Erdäpfelpüree (XXL)

1u. 40min

Rehragout mit Serviettenknödel

1u. 25min

Selchfleischknödel mit Rotgipflerkraut

1u. 20min

Waldviertler Knödel

1u.

Almkäsesuppe mit Kräutern und geröstetem Brot

40min

Semmelfülle

1u. 10min

Kräftige Hühnersuppe mit Bröselknödeln

1u. 40min

Eachtlengsuppe

45min

Käsenockerl "Tricolore"

50min

Buchteln mit Zwiebel-Speck-Fülle

2u.