Käse-Spätzli

Käse und Teig

• 200 g Alpkäse (z.B. Etivaz), in Stücken (2 cm)
• 1 Bund Petersilie (ca. 20 g), Blätter abgezupft
• 400 g Weissmehl
• 100 g Wasser
• 100 g Milch
• 4 Eier
• 1 TL Salz
• 2 Msp. Muskatnuss, gemahlen

Röstzwiebeln

• 160 g Zwiebeln, in Ringen (2 mm)
• 1 EL Weissmehl
• 1 TL Paprika edelsüss
• 3 EL Bratbutter

Fertigstellung

• 2 l Wasser
• ½ EL Salz