Demi-sphère vanille-caramel

Demi-sphère vanille-caramel

4.4 11 beoordelingen

Voorbereiding. 30min

Totaal 7u. 30min

8 portions

Ingrediënten

La sauce caramel

250 g de sucre en poudre

250 g de sucre roux
200 - 250 g de crème liquide, 30% m.g. min.
1030 g d'eau
1 c. à café de jus de citron (voir "Conseil(s)")
30 g de beurre en un seul morceau
1 c. à soupe de vinaigre

Le Pailleté Feuilletine au chocolat

200 g de chocolat noir détaillé en morceaux
60 g de beurre coupé en morceaux
200 g de Pailleté Feuilletine™

de crêpes dentelle, type Gavottes®

La crème à la vanille

1 gousse de vanille fendue dans la longueur
300 g de lait
2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
3 œufs
80 g de sucre en poudre
30 g de fécule de maïs
300 g de crème liquide, 30% m.g. min. très froide

La coque en chocolat

350 g de chocolat noir détaillé en morceaux
35 g de beurre de cacao

20 g d'huile de pépins de raisin

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 portion

Natrium 57.8 mg

Eiwitten 11.6 g

Calorieën 4566.3 kJ / 1091.3 kcal

Vetten 77 g

Vezels 6.9 g

Verzadigd vet 39.4 g

Koolhydraten 84.9 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Faciles ou créatives 60 recepten
Frankrijk

Misschien vind je het ook leuk...

Paris-brest

3u. 10min

Boule coco-mangue

9u.

Charlotte aux fraises

3u. 35min

Gâteau mousse au praliné

13u.

Bûche pomme-caramel au beurre salé

4u. 35min

Bûche poire-caramel

9u. 15min

Trianon

3u.

SEPTEMBRE Dôme au chocolat et cœur vanille - Laurent Clément

12u.

Dôme, chocolat, citron et coulis de framboises

2u.

Entremets façon tiramisu

5u.

Délice pomme-speculoos

12u.

Bavarois aux trois chocolats

15u.