Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
Gratinado de batata
- 1000 g batata (de casca vermelha p/ fritar) cortada em fatias muito finas
- 80 g manteiga dividida em pequenas porções, mais q.b. p/ untar
- 1 c. chá de sal
- 400 g natas
- 250 g leite
- 1 pitada de pimenta
- 1 pitada de noz-moscada
- 4 dentes de alho
- 5 pés de tomilho, só as folhas
Frango
- 800 g frango do campo cortado em pedaços pequenos
- 40 g farinha tipo 65
- 2 ½ c. chá de sal
- Pimenta q.b.
- 10 pés de tomilho, só as folhas
- 20 g manteiga
- 100 g bacon em cubos
- 200 g cebolinhas novas
- 200 g cogumelos cortados em quartos
- 30 g cognac
- 550 g vinho tinto Dão (ver dica)
- 25 g ramo de cheiros (louro, tomilho, alecrim, cebolinho e coentros) (ver dica)
- 3 dentes de alho laminados
- 1 pitada de noz-moscada
- 1 c. chá de açúcar amarelo
- Voeding
- per 1 dose
- Calorieën
- 4011 kJ / 960 kcal
- Eiwitten
- 38 g
- Koolhydraten
- 44 g
- Vetten
- 61 g
- Vezels
- 5 g
In Collecties
Alternatieve recepten
Saltear carne de porco em tiras
15min
Carne de vaca em slow cooking com molho de cogumelos
3hod. 55min
Bife de lombo em sous-vide com molho béarnaise
2 godz. 20 min
Bacalhau em sous-vide com molho de aneto e puré de pimentos assados
1 Std. 20 Min
Lombinho de porco com molho de mostarda em sous-vide e cuscuz de ervilhas
1 Std. 40 Min
Broa de milho e centeio com massa-mãe
18h
Rabo de boi
16h
Ganso de vitela estufado
11 godz. 30 min
Saltear carne de vaca em tiras
15min
Nacos de vitela no pão
6 godz. 30 min
Coelho à transmontana
7 Std. 30 Min
Caldo de legumes - TM5
30 min