Schokoladenküchlein mit Mango-Sorbet und Passionsfrucht

Schokoladenküchlein

• 150 g dunkle Schokolade, 70 % Kakao, in Stücken (3 cm)
• 120 g Butter, in Stücken (3 cm)
• 3 Eier
• 60 g Rohzucker, gemahlen
• 20 g Weissmehl
• ¼ TL Backpulver

Sorbet

• 50 g Zucker
• 1 Limette, Schale einer halben Limette, mit einem Sparschäler dünn abgeschält
• 300 g Mango, in Würfeln (1 cm), gefroren
• 1 Eiweiss

Fertigstellung

• 3 Passionsfrüchte, halbiert, Fruchtfleisch herausgelöst