Pizza romana bianca

4.7 28 beoordeling

Voorbereiding. 20min

Totaal 6u. 30min

6 porzioni

Ingrediënten

Biga

1400 g di acqua
3 g di lievito di birra fresco
100 g di farina integrale
150 g di farina manitoba W300
30 g di succo di limone

Impasto della pizza

400 g di farina tipo 0 W180
1480 g di acqua
10 g di sale
15 g di olio extravergine di oliva
30 g di succo di limone
acqua (optioneel) q.b. sino a raggiungere 250 g

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 porzione

Natrium 646.3 mg

Eiwitten 12.6 g

Calorieën 1644.3 kJ / 393 kcal

Vetten 2.2 g

Vezels 3.9 g

Verzadigd vet 0.6 g

Koolhydraten 75.5 g

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