Mini pan brioche con pulled pork

Mini pan brioche con pulled pork

4.4 32 beoordelingen

Voorbereiding. 40min

Totaal 14u.

24 pezzi

Ingrediënten

Pan brioche

olio extravergine di oliva q.b.
20 g di latte intero
4 g di lievito di birra disidratato

15 g di lievito di birra fresco
400 g di farina manitoba
4 uova medie (circa 60 g)
70 g zucchero
15 g di sale
170 g di burro a pezzi
250 g di acqua

Insalata di cavolo rosso

250 g di cavolo rosso a pezzi (5 cm)
100 g di carota pelata e a pezzi (5 cm)
100 g di maionese
1 ½ cucchiaio di aceto di mele
10 g di senape di Digione
2 pizzichi di pepe nero macinato
5 g di zucchero
¼ di cucchiaino di sale

Mini pan brioche

1 uovo sbattuto
semi di sesamo a piacere

Pulled Pork

100 g di cipolla in quarti
2 spicchi di aglio
600 g filetto di maiale a pezzi (2 cm)
500 g di acqua
1 cucchiaio di paprika in polvere, affumicata
10 g di zucchero grezzo di canna
1 cucchiaio di aglio in polvere
5 g di sale
200 g di salsa barbecue

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 pezzo

Natrium 332 mg

Eiwitten 9 g

Calorieën 948 kJ / 227 kcal

Vetten 13 g

Vezels 6.8 g

Verzadigd vet 5 g

Koolhydraten 19 g

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