Wiener Kochsalat mit Erbsen, Rösti und Ei
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Wiener Kochsalat mit Erbsen, Rösti und Ei

4.4 (14 beoordelingen)

Ingrediënten

  • 1 Bund Petersilie, frisch, Blättchen abgezupft
    of 1 Bund Dille, frisch, Blättchen abgezupft
  • 400 g Romanasalat, in Stücken
  • 400 g Erdäpfel, festkochend, geschält, in Stücken
  • 100 g Frühlingszwiebeln, in Stücken
  • 40 g Kartoffelstärke
  • 1 ½ - 1 ¾ TL Salz
  • 4 - 6 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen
  • 500 Wasser
  • 4 - 6 Eier (Größe M)
  • 50 g Butter, in Stücken
  • 1 Knoblauchzehe, halbiert
  • 30 g Weizenmehl
  • 250 g Erbsen, tiefgekühlt
  • 150 g Wasser
  • 1 - 2 Prisen Muskatnuss, frisch gerieben
  • 1 - 2 Msp. Kümmel, gemahlen
  • 4 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    of 2 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
  • 4 - 6 EL Öl
  • 1 - 2 Spritzer Zitronensaft
  • 1 - 2 Prisen Zucker

Voeding
per 1 Portion
Calorieën
2130 kJ / 508 kcal
Eiwitten
19 g
Koolhydraten
42 g
Vetten
29 g
Verzadigd vet
10 g
Vezels
9 g

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