Apparaten en accessoires
Sous-vide Rindersteak (rare) mit Sauce Béarnaise
Voorbereiding. 25min
Totaal 2u. 20min
4 Portionen
Ingrediënten
-
Rinderfilet-Steaks (à ca. 180-200 g, 3 cm dick)4
-
Salz1 ¾ TL
-
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen½ TL
-
Thymian, frisch4 Zweiglein
-
Wasser bis zur Maximummarkierung
-
1 gestr. TL Zitronensäure, (siehe Tipp)Zitronensaft30 g
-
Schalotten halbiert50 g
-
1 TL Estragon, getrocknetEstragon, frisch Blättchen abgezupft1 - 2 Zweiglein
-
Weißwein, trocken50 g
-
Weißweinessig¾ - 1 EL
-
Butter in Stücken und 1 EL zum Anbraten200 g
-
Eidotter4
-
schwarzer Pfeffer, gemahlen¼ TL
Moeilijkheidsgraad
gemiddeld
Voeding per 1 Portion
Natrium
94 mg
Eiwitten
48 g
Calorieën
3363 kJ /
802 kcal
Vetten
67 g
Vezels
0.3 g
Verzadigd vet
35 g
Koolhydraten
1 g
Vindt u het leuk wat u ziet?
Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!
Gratis aanmelden Meer informatieOok te zien in
Sous-vide
8 recepten
Oostenrijk
Oostenrijk
Misschien vind je het ook leuk...
Lachs sous-vide mit Avocadocreme
1u. 5min
Flanksteaks sous-vide kantonesische Art mit Tomaten und Zwiebeln
2u. 25min
Schweinekoteletts sous-vide, karamellisierte Birnen und Schokoladensauce
3u.
Rindsfiletsteak sous-vide mit Melanzanigemüse
2u. 30min
Sous-vide Hendlroulade mit roter Paprikasauce
2u. 30min
Sous-vide Teriyaki Lachs
1u. 20min
Entenbrust à l’orange mit Orangenzabaglione
2u. 20min
Gefüllte Hühnerfilets sous-vide
3u. 30min
Sous-vide Schweinskotelett mit Apfel-Sellerie-Salat
2u. 10min
Fruchtiges Pulled Pork
9u. 10min
Rinderfiletsteaks Sous-Vide
1u. 30min
Rindsgulasch klassisch
3u. 20min