Apparaten en accessoires
Dit recept is ontworpen voor een specifieke combinatie van apparaten en accessoires. Zonder de vereiste instellingen kunnen we geen succesvol resultaat garanderen.
Solomillo Wellington con puré de patata, zanahorias y salsa de vino dulce (MEATER)
Ingrediënten
Duxelle
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10 g de boletus deshidratados
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150 g de agua muy caliente
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1 cucharada de aceite de oliva
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500 - 700 g de solomillo de ternera en una pieza
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1 - 2 cucharaditas de sal
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2 cucharaditas de pimienta negra molida
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300 g de champiñones frescos en cuartos
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2 chalotas
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50 g de mantequilla
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3 - 4 ramitas de tomillo fresco (solo las hojas)
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120 g de vino dulce (Madeira, Oporto, etc.)
Montaje
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1 lámina de masa de hojaldre de aprox. 25x35 cm (de 5 mm de grosor)
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1 huevo batido
Zanahorias, puré y salsa
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500 g de agua
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600 g de zanahorias en rodajas de 5 mm
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350 g de leche entera
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1000 g de patatas harinosas en láminas de 5 mm
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1 ½ cucharaditas de sal
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50 g de vino dulce (Madeira, Oporto, etc.)
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2 - 3 pellizcos de pimienta negra molida
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25 g de mantequilla
Moeilijkheidsgraad
gevorderd
Voeding per 1 ración
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