Apparaten en accessoires
Dit recept is ontworpen voor een specifieke combinatie van apparaten en accessoires. Zonder de vereiste instellingen kunnen we geen succesvol resultaat garanderen.
Solomillo Wellington con puré de patata, zanahorias y salsa de vino dulce (MEATER)
Ingrediënten
Duxelle
-
10 g de boletus deshidratados
-
1 cucharada de aceite de oliva
-
500 - 700 g de solomillo de ternera en una pieza
-
150 g de agua muy caliente
-
1 - 2 cucharaditas de sal
-
2 cucharaditas de pimienta negra molida
-
300 g de champiñones frescos en cuartos
-
2 chalotas
-
50 g de mantequilla
-
3 - 4 ramitas de tomillo fresco (solo las hojas)
-
120 g de vino dulce (Madeira, Oporto, etc.)
Montaje
-
1 huevo batido
-
1 lámina de masa de hojaldre de aprox. 25x35 cm (de 5 mm de grosor)
Zanahorias, puré y salsa
-
600 g de zanahorias en rodajas (5 mm)
-
500 g de agua
-
350 g de leche entera
-
1 ½ cucharaditas de sal
-
1000 g de patatas harinosas en láminas de 5 mm
-
50 g de vino dulce (Madeira, Oporto, etc.)
-
2 - 3 pellizcos de pimienta negra molida
-
25 g de mantequilla
Moeilijkheidsgraad
gevorderd
Voeding per 1 ración
Vindt u het leuk wat u ziet?
Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!
Gratis aanmelden Meer informatie
Misschien vind je het ook leuk...
Solomillo Wellington
2u.
Brazo de gitano de gambas y salmón
12u. 40min
Solomillo de ternera en papillote con salsa de vermut
50min
Pollo relleno y salsa de membrillo
2u. 30min
Velouté de carabineros con vino Manzanilla
1u.
Confit de pato con cebolla caramelizada y canelón de foie al vacío
1u. 45min
Solomillo de ternera con puré de batata y salsa a la pimienta verde al vacío
2u. 20min
Atún Wellington con salsa de piquillos
2u. 20min
Pollo asado relleno, hojaldres de arándanos y puré trufado
2u.
Volovanes con marisco y rape
1u. 10min
Solomillo de cerdo Wellington con foie y mermelada de frambuesa (MEATER)
40min
Ternera asada especiada con puré de patata, tomates secos y salsa de vino tinto (MEATER)
10u.