Blinis alle erbe aromatiche e caprino

Blinis

• 250 g di latte intero
• 50 g di panna (min. 30% di grassi)
• 150 g di farina tipo 0
• 1 uovo, tuorlo e albumi separati
• 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di erbe aromatiche miste secche
• burro q.b.

Terminare la preparazione

• 1 rametto di maggiorana fresca, le foglioline lavate
• 2 foglie di basilico fresche, lavate
• 3 fili di erba cipollina fresca spezzettati
• 1 pizzico di pepe nero macinato
• 200 g di caprino fresco
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• 120 g di prosciutto crudo a fette