Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
L'eau de tomate (la veille)
- 1500 g de tomates cœur-de-bœuf, coupées en morceaux
- 2 c. à café de sel
- 50 g de vinaigre de xérès
- 15 g de basilic frais
La purée de cresson (le jour même)
- 200 g d'eau
- 1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
- 1 bouquet de cresson frais (réserver quelques pousses pour la finition)
- 250 g de mayonnaise maison
La cuisson du saumon
- gros sel
- 700 - 800 g de saumon frais, détaillé en 8 pavés de 80-100g
- 500 g d'eau
La gelée de tomate
- 3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
- Voeding
- per 1 portion
- Calorieën
- 1723 kJ / 415 kcal
- Eiwitten
- 22 g
- Koolhydraten
- 5 g
- Vetten
- 33 g
- Vezels
- 2 g
Vindt u dit er goed uitzien? Dit recept en meer dan 80 000 andere staan voor u klaar!
Gratis aanmelden
Meer informatie
Alternatieve recepten
Salade tiède d'aile de raie aux radis, girolles et noisettes
40 min
Poisson vapeur, salade de quinoa et tomate
1h
Entrée : huîtres en écume de lard
55 min
Filet de merlu et salade de roquette aux betteraves
1h 35 min
Magret de canard et sabayon à l'orange
2h 20 min
Barbue au beurre d'orange et de sauge
1h 30 min
Saint-Jacques en papillotes de chou au yaourt
50min
Saumon au chou, beurre au citron vert
45 min
Coquille Saint-Jacques à l'estragon
45 min
Crevettes au safran, spaghetti bicolores
1h 10 min
Saumon sauce gribiche
35 min
Risotto de saint-jacques aux algues
35 min