Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
L'eau de tomate (la veille)
- 1500 g de tomates cœur-de-bœuf, coupées en morceaux
- 2 c. à café de sel
- 50 g de vinaigre de xérès
- 15 g de basilic frais
La purée de cresson (le jour même)
- 200 g d'eau
- 1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
- 1 bouquet de cresson frais (réserver quelques pousses pour la finition)
- 250 g de mayonnaise maison
La cuisson du saumon
- gros sel
- 700 - 800 g de saumon frais, détaillé en 8 pavés de 80-100g
- 500 g d'eau
La gelée de tomate
- 3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
- Voeding
- per 1 portion
- Calorieën
- 1723 kJ / 415 kcal
- Eiwitten
- 22 g
- Koolhydraten
- 5 g
- Vetten
- 33 g
- Vezels
- 2 g
Vindt u dit er goed uitzien? Dit recept en meer dan 80 000 andere staan voor u klaar!
Gratis aanmelden
Meer informatie
Alternatieve recepten
Papillotes de saint-pierre aux pois gourmands
35 min
Papillotes de cabillaud, chou et champignons
45 min
Chantilly au chèvre sucrée
10 min
Saumon mariné poivre et sel à la betterave
6h 15min
Sauce Montmorency (Nicolas Gautier)
25 min
Cabillaud confit à l'huile d'olive (Demi-finale Thermostars 2017 - Zone 2)
2 Std.
Chantilly au clou de girofle
20 min
Saint-Jacques, crozets, menthe et sauce tomate
1h 5min
Mille-feuille crabe, petit pois et avocat
30 min
Menu light - Cabillaud au vin rouge et tagliatelle de carottes
1 godz. 35 min
Saumon mi-cuit, carottes et nouilles de riz
50 Min
Cabillaud en herbes, purée orange-carotte
1h 15min