Focaccia mit Salsiccia

Teig

• 40 g Olivenöl, nativ, und etwas mehr zum Einfetten
• 50 g Milch
• 1 TL Zucker
• ½ Würfel frische Hefe (20 g)
  of 1 Päckchen Trockenhefe
• 250 g Wasser, lauwarm
• 600 g Weizenmehl, und etwas mehr zum Bemehlen
• 1 TL Salz

Belag

• 300 g Mozzarella, in Stücken
• 2 - 3 EL Olivenöl, nativ
• 600 g Schweinswurst, geräuchert, in Stücken (2-3 cm)
  of 600 g rohe Salsiccia, in Stücken (2-3 cm)
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer, gemahlen