Éclair con caramello al burro salato

Éclair con caramello al burro salato

3.5 4 beoordelingen

Voorbereiding. 1u.

Totaal 19u.

12 pezzi

Ingrediënten

Pasta di zucchero

300 g zucchero
100 g di acqua

Glassa al caramello

50 g zucchero
50 g di panna (min. 30% di grassi)
10 g di burro
1 pizzico di fior di sale (Maldon)
acqua (10% del peso della pasta di zucchero)

Pasta choux

150 g di acqua
80 g di burro a pezzi
1 pizzico di sale
10 g zucchero
120 g di farina tipo 00
3 uova

Crema al caramello salato

100 g zucchero
115 g di panna (min. 30% di grassi)
60 g di burro a pezzi
½ cucchiaino di fior di sale (Maldon)
250 g di mascarpone

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 pezzo

Eiwitten 4.3 g

Calorieën 1820 kJ / 433 kcal

Vetten 25.3 g

Koolhydraten 47.6 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Éclair 10 recepten
Italië

Misschien vind je het ook leuk...

Polpette di tonno in salsa allo zafferano

1 h 30 min

Cavolo fermentato

48 h 30 min

Millefoglie al caramello e pralina di noci pecan

No ratings

Curd all’albicocca

No ratings

Obazda

10 min

Flan cake al cioccolato

7 h

Rustici alla scarola

10 h

Cookies al cioccolato bianco e noci macadamia

45 min

Biscottini glassati speziati (Pfeffernüsse)

2 h 40 min

Il nuovo cheesecake di Luca Montersino

3 h 30 min

Zeppole sarde

3 h

Tortino al cioccolato con cuore fondente

50 min