Éclair con caramello al burro salato

Éclair con caramello al burro salato

3.5 4 beoordelingen

Voorbereiding. 1u.

Totaal 19u.

12 pezzi

Ingrediënten

Pasta di zucchero

300 g zucchero
100 g di acqua

Glassa al caramello

50 g zucchero
50 g di panna (min. 30% di grassi)
10 g di burro
1 pizzico di fior di sale (Maldon)
acqua (10% del peso della pasta di zucchero)

Pasta choux

150 g di acqua
80 g di burro a pezzi
1 pizzico di sale
10 g zucchero
120 g di farina tipo 00
3 uova

Crema al caramello salato

100 g zucchero
115 g di panna (min. 30% di grassi)
60 g di burro a pezzi
½ cucchiaino di fior di sale (Maldon)
250 g di mascarpone

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 pezzo

Eiwitten 4.3 g

Calorieën 1820 kJ / 433 kcal

Vetten 25.3 g

Koolhydraten 47.6 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Éclair 10 recepten
Italië

Misschien vind je het ook leuk...

Impasto per biscotti con gocce di cioccolato (pre-allenamento)

4u. 30min

Cupolette di gelato al cioccolato

Geen beoordelingen

Mini panettoni

4u.

Ravioli ripieni di ricotta e caffè con burro e nocciole

1u. 30min

Pasta cremosa pollo e broccoli

30min

Macarons al pistacchio

2u. 30min

Coleslaw

15min

Quiche ai formaggi con composta di fichi (senza zuccheri aggiunti)

Geen beoordelingen

Crostata al cioccolato con crema al pistacchio

4u. 45min

Lonza di maiale al forno con riso

1u. 30min

Madeleine alla vaniglia da “La ricerca del tempo perduto”

1u.

Donuts glassati

4u.