Éclair con caramello al burro salato

Éclair con caramello al burro salato

3.5 4 beoordelingen

Voorbereiding. 1u.

Totaal 19u.

12 pezzi

Ingrediënten

Pasta di zucchero

300 g zucchero
100 g di acqua

Glassa al caramello

50 g zucchero
50 g di panna (min. 30% di grassi)
10 g di burro
1 pizzico di fior di sale (Maldon)
acqua (10% del peso della pasta di zucchero)

Pasta choux

150 g di acqua
80 g di burro a pezzi
1 pizzico di sale
10 g zucchero
120 g di farina tipo 00
3 uova

Crema al caramello salato

100 g zucchero
115 g di panna (min. 30% di grassi)
60 g di burro a pezzi
½ cucchiaino di fior di sale (Maldon)
250 g di mascarpone

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 pezzo

Eiwitten 4.3 g

Calorieën 1820 kJ / 433 kcal

Vetten 25.3 g

Koolhydraten 47.6 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Éclair 10 recepten
Italië

Misschien vind je het ook leuk...

Torta Pescoffee in tazza

30min

Bignè arcobaleno

2u.

Apple Cider Old Fashioned

50min

Gelato al caramello con popcorn

8u.

Cake pops di Natale

6u.

Crema ai biscotti Lotus®

10min

Chiffon cake alla zucca

2u. 30min

Mini cheeseburger

3u.

Cronuts (TM6)

3u.

Tortino di cioccolato e matcha con cuore morbido

2u.

Gelato allo yogurt greco con frutti rossi

16u. 20min

Pane veneziano

18u. 30min