Oładki ziemniaczane z grzybami

Farsz

• 25 g grzybów, suszonych
• 200 g wody, wrzącej
• 100 g cebuli, przekrojonej na pół
• 200 g boczku wędzonego, bez skóry i kości, pokrojonego na kawałki
• 20 g oleju rzepakowego
• ½ łyżeczki soli
• ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego

Oładki ziemniaczane

• 1000 g ziemniaków, mączystych, pokrojonych na kawałki
• 100 g mąki pszennej
• 70 g skrobi ziemniaczanej
• 2 jajka
• 1 łyżeczka soli
• olej rzepakowy, do smażenia
• kwaśna śmietana, 18% tłuszczu, do podania
• szczypiorek, świeży, posiekany, do dekoracji