Gefüllter Blumenkohl mit Fisch, Kartoffeln und Currysauce
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Gefüllter Blumenkohl mit Fisch, Kartoffeln und Currysauce

4.2 (46 beoordelingen)

Ingrediënten

  • 200 g Lachsfilet, frisch, ohne Haut
  • 1 Blumenkohl, ganz (ca. 700-1000 g)
  • 100 g Parmesan, in Stücken
  • 600 g Wasser
  • 500 g Kartoffeln, festkochend, in dünnen Scheiben (ca. 5 mm)
  • 400 g Crème fraîche
  • 150 g Sahne, kalt
  • 20 g Speisestärke
  • 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht, oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • 1 ½ TL Salz
  • 1 ½ TL Pfeffer
  • 1 TL Curry, mild
  • 15 g Zitronensaft
  • 1 Ei, kalt
  • 2 - 3 Spritzer Worcester-Sauce
  • ½ Bund Schnittlauch, in feinen Röllchen
  • Öl zum Bestreichen

Voeding
per 1 Portion
Calorieën
3488 kJ / 833 kcal
Eiwitten
32 g
Koolhydraten
32 g
Vetten
63 g
Vezels
8 g

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