Beschwipste Weichseln mit Pfeffer

Name: Beschwipste Weichseln mit Pfeffer
Prep time: 50 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 Schraubgläser
Ingredients: 1 Bio-Zitrone; 2 Bio-Orangen; 150 g rote Zwiebeln; 1100 g frische Weichseln; 20 g Sonnenblumenöl; 3 Zweige frischer Rosmarin; 2 TL eingelegter grüner Pfeffer; 2 TL Kubebenpfeffer, ganz "Feine Prise"; 2 TL Tellicherry Pfeffer, ganz "Feine Prise"; ¼ TL Zimt, gemahlen; 5 Gewürznelken; 300 g Rohrohrzucker; 1 TL Salz, unjodiert; 2 TL Tonkabohnen-Vanillezucker; 50 g Himbeeressig; 150 g Wermut; 800 g Wasser

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Moeilijkheidsgraad gemakkelijk

Voorbereidingstijd 50min

Totale tijd 2u.

Portie 8 Schraubgläser

Ingrediënten

1 Bio-Zitrone
2 Bio-Orangen
150 g rote Zwiebeln, halbiert
1100 g frische Weichseln, entkernt
20 g Sonnenblumenöl
3 Zweige frischer Rosmarin, Nadeln abgezupft
of 1 TL Rosmarin, getrocknet, gehackt
2 TL eingelegter grüner Pfeffer
2 TL Kubebenpfeffer, ganz "Feine Prise" (siehe Tipp)
2 TL Tellicherry Pfeffer, ganz "Feine Prise" (siehe Tipp)
¼ TL Zimt, gemahlen
5 Gewürznelken
300 g Rohrohrzucker
1 TL Salz, unjodiert
2 TL Tonkabohnen-Vanillezucker (z. B. Tahiti-Blütenmischung von "Feine Prise", siehe Tipp)
50 g Himbeeressig
150 g Wermut
800 g Wasser

Voeding: per 1 Schraubglas
Calorieën: 1298 kJ / 311 kcal
Eiwitten: 2 g
Koolhydraten: 60 g
Vetten: 3 g
Vezels: 2 g