Ricotta-Ravioli mit Auberginensauce

Ricotta-Ravioli mit Auberginensauce

3.6 17 beoordelingen

Voorbereiding. 1u.

Totaal 1u. 40min

6 Portionen

Ingrediënten

Pastateig

Mehl
300 g
Eier
3
Olivenöl, nativ
10 g

Ricotta-Füllung

Parmesan in Stücken (2-3 cm)
100 g
100 g frischer Ricotta, in Stücken (2-3 cm)
Mascarpone
100 g
frischer Ricotta gut abgetropft
250 g
Salz
2 Prisen
Pfeffer, gemahlen
2 Prisen

Auberginensauce

Olivenöl, nativ
80 g
Thymian, frisch Blätter gewaschen und getrocknet
1 Zweigchen
frischer Schnittlauch Blätter gewaschen und getrocknet
5 Halme
Aubergine in Würfeln (1-2 cm)
500 g
Tomaten in Würfeln (2-3 cm)
20 g
frische Basilikumblätter gewaschen und getrocknet
1 Zweigchen
Salz
1 TL
Pfeffer, gemahlen
1 Prise
frische Basilikumblätter
etwas

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 6 Portionen

Eiwitten 21 g

Calorieën 2351 kJ / 562 kcal

Vetten 36 g

Vezels 4 g

Koolhydraten 41 g

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