Apparaten en accessoires
Vol-au-vent con cruditès e gamberi
Voorbereiding. 1u.
Totaal 3u.
4 porzioni
Ingrediënten
Pasta sfoglia
-
200 g di burro a pezzi (1-2 cm)
-
200 g di farina tipo 00
-
90 g di acqua fredda
-
½ cucchiaino di sale
-
latte q.b.
-
tuorlo leggermente sbattuto
-
farina tipo 00
Salsa
-
20 g di cipolline in salamoia
-
20 g di cetriolini sott'aceto
-
10 g di capperi sotto sale
-
10 grani di pepe rosa
-
1 mazzetto di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
-
1 pizzico di sale
-
150 g di maionese
-
10 g di senape
-
1 cucchiaio di Vodka
Gamberi
-
300 g di acqua
-
50 g di aceto
-
250 g di code di gambero fresche pulite
-
1 carota pelata
-
1 sedano rapa
-
2 zucchine
Moeilijkheidsgraad
gemakkelijk
Voeding per 1 porzione
Eiwitten
22.3 g
Calorieën
3832 kJ /
916 kcal
Vetten
71.1 g
Koolhydraten
46.6 g
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