Κάρυ με φακές και κολοκύθα στον ατμό

Name: Κάρυ με φακές και κολοκύθα στον ατμό
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 μερίδες
Ingredients: 3 καλά γεμάτα κ.γλ. σπόρους κύμινου (αρτυσιά); 4 καλά γεμάτα κ.γλ. σπόρους κόλιανδρου; 1 ½ κ.γλ. αλάτι; 30 γρ. φρέσκο κόλιανδρο; 80 γρ. βούτυρο; 300 γρ. κρεμμύδια; 2 σκελίδες σκόρδο; ½ - ¾ κ.γλ. αλεσμένο πιπέρι καγιέν; 1000 - 1200 γρ. κολοκύθα, στρογγυλή; 300 γρ. φακές; 1000 γρ. νερό; 250 - 300 γρ. κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης, από βαζάκι

5.0 (1 beoordeling)

Gratis aanmelden

Moeilijkheidsgraad gemakkelijk

Voorbereidingstijd 35min

Totale tijd 1u. 15min

Portie 8 μερίδες

Ingrediënten

3 καλά γεμάτα κ.γλ. σπόρους κύμινου (αρτυσιά) (10 γρ.)
4 καλά γεμάτα κ.γλ. σπόρους κόλιανδρου (10 γρ.)
1 ½ κ.γλ. αλάτι
30 γρ. φρέσκο κόλιανδρο, και λίγο ακόμα για το γαρνίρισμα
50 γρ. φρέσκια καρύδα, κομμένη σε κομμάτια (2-3 εκ.) (optioneel)
of 3 καλά γεμάτες κ.σ. αποξηραμένη αλεσμένη καρύδα, κομμένη σε κομμάτια (2-3 εκ.) (optioneel)
80 γρ. βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια
300 γρ. κρεμμύδια, κομμένα σε κομμάτια
2 σκελίδες σκόρδο
½ - ¾ κ.γλ. αλεσμένο πιπέρι καγιέν
of 1 - 2 φρέσκο πράσινο τσίλι
1000 - 1200 γρ. κολοκύθα, στρογγυλή, χωρίς τους σπόρους, κομμένη σε 8 κομμάτια, με τη φλούδα
of 1000 - 1200 γρ. μακρόστενη κολοκύθα, χωρίς τους σπόρους, κομμένη σε 8 κομμάτια, με τη φλούδα
300 γρ. φακές (πράσινες, καφέ, φακές Puy)
1000 γρ. νερό
250 - 300 γρ. κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης, από βαζάκι, σε μεγάλους κύβους (1-2 εκ.)
130 γρ. κρέμα γάλακτος (κρεμ φρες) (optioneel)
of 130 γρ. ξινή κρέμα (sour cream) (optioneel)

Voeding: per 1 μερίδα
Calorieën: 1504 kJ / 358 kcal
Eiwitten: 13 g
Koolhydraten: 33 g
Vetten: 17 g
Vezels: 10.3 g