Savarin mit Karamell und Mandeleis

Savarin mit Karamell und Mandeleis

4.5 2 beoordelingen

Voorbereiding. 1u. 15min

Totaal 26u. 45min

6 Portionen

Ingrediënten

Sirup

Wasser
500 g
Zucker
200 g
Glukose (Traubenzucker)
50 g
Bio-Orangen Schale für den Sirup, Filets zum Dekorieren
2
Bio-Zitronen
2
Vanilleschote
1
Zitronengras, frisch
3 Stängel
Sternanis
2 Stück
Rum
2 EL

Mandeleis

Milch
375 g
Schlagobers
125 g
Zucker
70 g
Glukose (Traubenzucker)
20 g
Mandelmus
100 g
Eidotter
5
Gelatineblatt in kaltem Wasser eingeweicht
½

Savarin

Milch
30 g
frische Germ
10 g
Zucker
1 Prise
Weizenmehl, glatt
125 g
Butter in Stücken, etwas mehr zum Einfetten
60 g
Eier
3

Karamellsauce und Fertigstellung

brauner Zucker
60 g
Butter
20 g
Schlagobers
60 g
Milch
20 g

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 Portion

Eiwitten 13 g

Calorieën 2967 kJ / 708 kcal

Vetten 35 g

Vezels 2 g

Koolhydraten 83 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Herbst 11 recepten
Oostenrijk

Misschien vind je het ook leuk...

Blätterteig, schnell

2u.

Pavlova mit Früchten

3u. 50min

Gefüllte Brötchen Maroccan Style (Batbout)

2u. 40min

Fisch- und Krevettenfond

20min

B'soffene Kapuziner

1u.

Herbst-Kroketten mit Steinpilzen

2u. 45min

Schneenockerl

30min

Cremeschnitten

4u.

Pistazien Crème Brûlée

3u. 20min

Ribisel-Pavlova

2u. 50min

Frittatenrouladen

40min

Kardinalschnitten

3u.