Kotleciki z łososia nadziewane serem gruyère

Kotleciki z łososiem i serem

• 80 g chleba, białego, pokrojonego na kawałki
• 15 g oliwy z oliwek
• 50 g masła, pokrojonego na kawałki
• 350 g ziemniaków, mączystych, pokrojonych w 1 cm kostkę
• 50 g wody
• 1 łyżeczka soli
• ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
• 30 g cebuli dymki, pokrojonej na kawałki
• 350 g filetów z łososia, świeżych, pokrojonych na 3 cm kawałki
• 80 g sera gruyère, pokrojonego na 8 kawałków

Sałatka

• 120 g mieszanki młodych sałat
• 100 g pomidorków cherry, pokrojonych na połówki
• 2 - 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka octu balsamicznego
• ½ łyżeczki soli
• 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego