Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
Chicken
- 1 whole chicken (1.2-1.4 kg, fitting in Varoma dish)
- 1 lemon, cut into halves
- 150 g onion, cut into quarters
- 3 garlic cloves
- 1 piece fresh ginger (2 cm), peeled
- 150 g spring onions, trimmed and cut into pieces (approx. 3 spring onions)
- 3 sprigs fresh coriander
- 2 tbsp miso paste (see tip)
- 2 tbsp soy sauce
- 1 tbsp mirin (see tip)
Broth
- 150 g onion (approx. 1 onion), cut into halves
- 1 - 2 long red chillies, deseeded if preferred
- 3 - 4 dried shiitake mushrooms, soaked and sliced
- 1 tsp sesame oil
- 1 tbsp chicken stock paste, homemade
- 1550 g water
- 4 eggs (whole)
- 400 g udon noodles, rinsed and separated (see tip)
- 120 g carrot (approx. 1-2 carrots), cut into halves lengthways and cut into slices (1 cm)
- 100 - 150 g canned baby sweetcorn, drained and cut into halves
- 150 - 200 g broccoli, trimmed and cut into small florets
- 1 - 2 tsp fine salt, to taste
- 1 - 2 spring onions, trimmed and cut into thin slices, to garnish
- 2 - 3 sprigs fresh coriander, leaves only, torn, to garnish
- 1 tbsp ready-made fried onions, to garnish (optional) (see tip)
- 1 seaweed sheet (nori sheet), cut into thin strips, to garnish (optional) (see tip)
- Voeding
- per 1 portion
- Calorieën
- 3880 kJ / 923 kcal
- Eiwitten
- 86.3 g
- Koolhydraten
- 38.1 g
- Vetten
- 45.5 g
- Vezels
- 9.6 g
In Collecties
Alternatieve recepten
Mango on Coconut Sticky Rice
55min
Thai Style Fried Mee Hoon
30min
Potato Buns
3h
Stir fried broccoli and carrots
12min
Sambal udang
50min
Spicy Bean Curds
1h 15 min
Asam pedas ikan (spicy tamarind fish)
40min
Chawanmushi
1h 15 min
Stir-fried Clams
35 Min
Chawan mushi (Japanese savoury egg custard)
35 Min
Fragrant whole barbecued fish
2 Std. 50 Min
Mee Siam (Spicy Siamese Noodles)
30min