Apparaten en accessoires
Dit recept is ontworpen voor een specifieke combinatie van apparaten en accessoires. Zonder de vereiste instellingen kunnen we geen succesvol resultaat garanderen.
Thermomix® TM7
Verenigbaar
Thermomix® TM6
Verenigbaar
Thermomix® TM5
Verenigbaar
Entenbrust mit Rotwein-Pflaumensauce und Sellerie-Karfiolcreme
Voorbereiding. 1u.
Totaal 1u. 30min
4 Portionen
Ingrediënten
-
Entenbrüste mit Haut (à 300-400 g), siehe Tipp2
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Salz2 ½ TL
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schwarze Pfefferkörner1 TL
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Wacholderbeeren4 Stück
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Olivenöl4 EL
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frischer Thymian von einem Zweig Blättchen abgezupft3 Zweige
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Schalotten geviertelt6 Stück
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Zucker3 EL
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Kalbsfond200 g
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Rotwein (z.B. Blaufränkischer)400 g
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Pflaumen, getrocknet, ohne Kern halbiert8 Stück
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Knollensellerie in Stücken300 g
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Karfiolröschen300 g
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Kräutersalz½ TL
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Balsamico-Essig1 EL
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schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen4 Prisen
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Milch150 g
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Schlagobers150 g
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Muskatnuss, gemahlen4 Prisen
Moeilijkheidsgraad
gemiddeld
Voeding per 1 Portion
Eiwitten
32 g
Calorieën
3175 kJ /
758 kcal
Vetten
48 g
Vezels
9 g
Koolhydraten
31 g
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