Filet de bœuf saignant à la citronnelle et au basilic (cuisson sous-vide)

Filets de lieu noir, sauce italienne au curcuma

Lotte à la diepoise

Tartelette aux asperges

Magret de canard et sabayon à l'orange

Queue de langouste, sauce vanille

Solette du bassin, moules et coques, fondue de poireau

Colin farci et asperges sauce au citron

Poulpe à la vanille

Filet mignon de veau à l'estragon, écrasé de pomme de terre à l'huile d'olive

Papillote d'églefin sauce satay

Ecrasée de pommes de terre et filet mignon au romarin