Feuilleté au merlu, fondue de poireau et girolles

Feuilleté au merlu, fondue de poireau et girolles

4.3 24 évaluations

Prép. 20min

Total 1h 35min

6 portions

Ingrédients

La pâte feuilletée

200 g de beurre préalablement congelé en morceaux
200 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
1 pincée de sel
90 g d'eau froide

La fondue de poireaux

400 g de poireaux coupés en tronçons
30 g de beurre doux coupé en morceaux
50 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction de goûts

La sauce aux girolles

250 g d'échalotes
1 gousse d'ail
5 brins de persil frais, équeutés
50 g de beurre en morceaux
250 g de girolles fraîches entières, nettoyées
40 g de crème fraîche épaisse, 40% m.g. min.

L'assemblage

farine de blé pour le plan de travail
900 g de filet de merlu sans la peau
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre noir moulu à ajuster en fonction des goûts
1 œuf

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Sodium 450.2 mg

Protides 34.7 g

Calories 2975.7 kJ / 713.8 kcal

Lipides 48.7 g

Fibre 6 g

Graisses saturées 28.7 g

Glucides 32.5 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Poissons & fruits de mer 113 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Lasagne aux deux saumons en croûte de pistou

1h

Baeckeoffe aux poissons

1h 45min

Carré feuilleté thon-tomates-olives

1h 20min

Tourte aux légumes et bœuf haché

1h 10min

Parmentier de chou-fleur au saumon

1h 15min

Parmentier gratiné de moules et chou-fleur

1h 30min

Aubergine farcie au cabillaud

1h

Tourte saumon-oseille

1h 15min

Gratin d'automne au merlan, sauce citronnée

1h 25min

Tourte au saumon et champignons sauce crème

3h

Gratin de lieu

1h 25min

Lasagnes de poisson aux champignons

1h 30min