Versions compatibles
Feuilleté au merlu, fondue de poireau et girolles
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
La pâte feuilletée
- 200 g de beurre, préalablement congelé en morceaux
- 200 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail
- 1 pincée de sel
- 90 g d'eau froide
La fondue de poireaux
- 400 g de poireaux, coupés en tronçons
- 30 g de beurre doux, coupé en morceaux
- 50 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
- 3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction de goûts
La sauce aux girolles
- 250 g d'échalotes
- 1 gousse d'ail
- 5 brins de persil frais, équeutés
- 50 g de beurre, en morceaux
- 250 g de girolles fraîches entières, nettoyées
- 40 g de crème fraîche épaisse, 40% m.g. min.
L'assemblage
- farine de blé, pour le plan de travail
- 900 g de filet de merlu, sans la peau
- 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre noir moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 1 œuf
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 2975.7 kJ / 713.8 kcal
- Protides
- 34.7 g
- Glucides
- 32.5 g
- Lipides
- 48.7 g
- Graisses saturées
- 28.7 g
- Fibre
- 6 g
- Sodium
- 450.2 mg
Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 80 000 autres n'attendent que vous !
Créer un compte gratuitement
Plus d’informations
Collection(s)
Recettes alternatives
Feuilleté tressé au saumon et poireau
45 min
Tourte saumon-oseille
1h 15min
Limande-sole meunière et fondue de poireaux
45 min
Noix de saint-jacques, champignons à la noisette
1 Std. 30 Min
Cassolette de poissons
1h
Truites meunières aux pignons en persillade
50 min
Lotte, pomme de terre et poivron (cuisson sous vide)
2h 15min
Gratin d'hiver au bar, sauce choron
1 Std. 20 Min
Papillote de bar aux légumes, sauce vin rouge
55min
Gratin d'automne au merlan, sauce citronnée
1 godz. 25 min
Pizza aux courgettes, chèvre et jambon de pays
1h 45min
Poisson vapeur, poêlée de chanterelles et carottes au beurre persillé
40 min