Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Œuf cocotte en Touraine
Ingrédients
La crème d'épinards
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1 échalote coupée en deux
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1 gousse d'ail
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5 g d'huile d'olive
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40 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
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15 g de vin blanc type montlouis
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200 g d'épinards frais équeutés
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2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
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60 g de fromage de chèvre frais, type Petit Billy®
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50 g de rillons coupés en tranches
Le crémeux de blancs d'œufs
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2 blancs d'œufs
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1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
-
20 g de fromage de chèvre frais, type Petit Billy®
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10 g de fromage de chèvre type sainte-maure, coupé en copeaux
La garniture
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400 g d'eau
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2 jaunes d'œufs
Niveau
moyen
Infos nut. par 1 portion
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