Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Gougère puffs with salmon mousse
Préparer. 25min
Total 25h 35min
20 pieces
Ingrédients
Salmon mousse
-
fresh boneless salmon fillet skinless and cut into pieces (4 cm)150 g
-
butter20 g
-
hot smoked salmon broken into pieces150 g
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pouring (whipping) cream200 g
-
fresh dill leaves only1 sprig
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pickled capers drained1 tbsp
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lemon juice1 tsp
-
ground white pepper1 - 2 pinches
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gelatine powder1 tsp
-
boiling water1 - 2 tbsp
Gougère puffs
-
Gruyère cheese or Swiss cheese, rind removed and cut into cubes (3 cm)80 g
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water150 g
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sea salt½ tsp
-
chilli powder1 pinch
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butter80 g
-
plain flour120 g
-
eggs3
-
fresh chives or fresh dill, finely chopped, for garnishing
Infos nut. par 1 piece
Calories
145 kcal /
611 kJ
Protides
7.2 g
Lipides
11 g
Glucides
4.7 g
Fibre
0.3 g
Graisses saturées
6.2 g
Sodium
224.2 mg
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