Soupe aux champignons des bois

Soupe aux champignons des bois

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Prép. 5min

Total 45min

6 portions

Ingrédients

30 g d'échalote
30 g de beurre
500 g de champignons frais variés (cèpes, chanterelles, girolles, etc)
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
700 g d'eau
1 jaune d'œuf
80 g de crème liquide 30-40% m.g.
2 - 3 brins de cerfeuil frais ciselés, à ajuster en fonction des goûts

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 3.5 g

Calories 504 kJ / 124 kcal

Lipides 10 g

Fibre 4.3 g

Glucides 5.3 g

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Soupes d'hiver 10 Recettes
France

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