Filet de lieu noir et sauce échalotes sous-vide

Filet de lieu noir et sauce échalotes sous-vide

4.0 26 évaluations

Préparer. 10min

Total 40min

2 portions

Ingrédients

d'échalotes coupées en deux
60 g
de persil frais, équeuté
3 brins
de beurre
25 g
de crème liquide 30-40% m.g.
25 g
de sel
2 pincées
de poivre blanc moulu
2 pincées
filets de lieu noir sans peau et désarêtés (150-180 g chacun)
2
d'eau
1500 g
de jus de citron (½ citron)
30 g
pommes de terre (optionnel) pour le service
de jus de citron (optionnel) pour le service
filet

Infos nut. par 1 portion

Calories 285.5 kcal / 1194 kJ

Protides 31.5 g

Lipides 15.5 g

Glucides 4.5 g

Fibre 1 g

Graisses saturées 10 g

Sodium 740.5 mg

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