Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Ballotine de foie gras sous-vide et purée de carotte-pomme de terre
Ingrédients
-
230 g de foie gras de canard cru
-
5 g de cognac
-
5 g de porto blanc
-
2 pincées de sel et un peu pour les ballotines
-
4 pincées de poivre moulu et un peu pour les ballotines
-
700 g de carottes coupées en morceaux
-
1900 g d'eau
-
1 pincée de gros sel
-
100 g de pommes de terre coupées en morceaux
-
3 suprêmes de poulet, sans peau
-
20 g de jus d'orange
-
100 g de lait
-
10 g de beurre
-
30 g de jus de citron (½ citron)
Niveau
facile
Infos nut. par 1 portion
Vous aimez ce que vous voyez ?
Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !
Créer un compte gratuitement Plus d’informationsÉgalement présenté dans
France
Vous pourriez aussi aimer...
Rôti de porc, chutney, légumes, purée de patates douces et sauce au vin
2h
Tarte Tatin
1h
Pavé de cabillaud, jus et purée de betterave
1h 40min
Ballotine de foie gras sous-vide et purée de carotte-pomme de terre
1h
Cuisse de canard aux légumes, sauce aux myrtilles
3h 30min
Filet de lieu noir et sauce échalotes sous-vide
40min
Cordons bleus et purée de légumes
1h 5min
Filet de truite vapeur et purée de brocoli
40min
Roulés de dinde farcis aux marrons, purée potimarron-patate douce
50min
Poisson vapeur au citron et légumes
40min
Purée de patates douces au gingembre, sauce airelles-dattes
55min
Purée de patate douce, œufs cocotte aux champignons
50min