Oignons farcis et soupe afghane

Name: Oignons farcis et soupe afghane
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1500 g d'eau; 1 c. à soupe de fond de légumes; 4 oignons; 140 g de riz basmati; 350 g de viande de bœuf; 20 g d'huile d'olive; 1 c. à café de quatre-épices moulu; 2 c. à café de curcuma en poudre; 10 g de pignons de pin; 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre moulu; 10 g de chapelure; 90 g d'oignon; 1 gousse d'ail; 100 g de coulis de tomates; 1 c. à café de fond de légumes; 200 g de pois chiches en conserve; 200 g de haricots rouges en conserve

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Préparer. 35min

Total 1h 15min

4 portions

Ingrédients

d'eau
1500 g
de fond de légumes
1 c. à soupe
oignons
4
de riz basmati
140 g
de viande de bœuf coupée en morceaux
350 g
d'huile d'olive et 1 trait pour le riz, et un peu pour dorer les oignons farcis
20 g
de quatre-épices moulu
1 c. à café
de curcuma en poudre
2 c. à café
de pignons de pin
10 g
de sel et un peu pour assaisonner, à ajuster en fonction des goûts
1 pincée
de poivre moulu et un peu pour assaisonner, à ajuster en fonction des goûts
1 pincée
de chapelure
10 g
d'oignon coupé en deux
90 g
d'ail
1 gousse
de coulis de tomates
100 g
de fond de légumes
1 c. à café
de pois chiches en conserve égouttés
200 g
de haricots rouges en conserve égouttés
200 g