Nage de crustacés au champagne

Nage de crustacés au champagne

4.6 62 évaluation

Prép. 30min

Total 1h 5min

4 portions

Ingrédients

40 g d'échalotes
300 g de champagne
800 g de moules
300 g de crevettes cuites, décortiquées
12 noix de saint-jacques
45 g de beurre coupé en morceaux
25 g de farine de blé
1 pincée de piment de Cayenne en poudre
2 - 3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
le jus d'1/2 citron jaune
250 g de crème fraîche épaisse
1 brin de thym frais effeuillé
2 - 3 pincées de poivre moulu
1 pâte feuilletée maison (230 g environ) (voir "Conseil(s)")
1 œuf battu

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 2010.3 mg

Protides 43.3 g

Calories 5306.5 kJ / 1275 kcal

Lipides 3.3 g

Fibre 3.3 g

Graisses saturées 57.3 g

Glucides 65.3 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Au fil des mois - décembre vol. II 7 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Paupiette de la mer au vin blanc

45min

Mousse de saumon fumé, crémeux d'avocat

1h 35min

Bûche de la mer

13h

Croustillant de sarrasin aux escargots, crème à l'ail

2h 40min

Cuillères de langoustine au cognac

35min

Couronne de magret séché à l'ossau-iraty

1h 40min

Escargots aux rillettes de maquereau fumé

1h

Tartelette sans cuisson, saumon et aneth

1h 15min

Mousseline de saumon et saint-jacques

55min

Baeckeoffe aux poissons

1h 45min

Cassolette de poissons

1h

Cassolette de saint-jacques et crevettes

40min