Truite sauce hollandaise et légumes vapeur

Truite sauce hollandaise et légumes vapeur

4.5 4 évaluations

Préparer. 25min

Total 50min

2 portions

Ingrédients

Les légumes et les truites

d'eau
750 g
de pommes de terre coupées en morceaux (3-4 cm)
350 g
de sel
1 ½ c. à café
de légumes variés (asperges, poireau, chou-fleur et carottes par ex.), coupés en morceaux
350 g
truites, vidées et nettoyées (env. 220 g chacune)
2
de jus de citron
2 c. à café
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
¼ c. à café

La sauce hollandaise

d'eau
50 g
de beurre doux coupé en morceaux
100 g
jaunes d'œufs
4
de vin blanc
50 g
de jus de citron fraîchement pressé
10 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
½ c. à café
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
¼ c. à café
citron jaune pour la finition
1

Infos nut. par 1 portion

Calories 882 kcal / 3694 kJ

Protides 44 g

Lipides 59 g

Glucides 36 g

Fibre 7.1 g

Graisses saturées 33 g

Sodium 1922 mg

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