Petits flans vapeur de cabillaud à la thaïe

Name: Petits flans vapeur de cabillaud à la thaïe
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 c. à soupe de fécule de maïs; le zeste d'un citron vert non traité; 100 g de crème de coco; 1 c. à café de curry en poudre; 2 c. à soupe de sauce de poisson (nuoc-mâm); 1 c. à soupe de cassonade; 1 morceau de gingembre frais; 150 g de crème de coco; 300 g de dos de cabillaud; 2 œufs; 10 brins de coriandre fraîche; du sel; du poivre moulu; 4 feuilles de bananier; 500 g d'eau; 1 pincée de piment en poudre

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Niveau facile

Temps de préparation 30min

Temps total 1h 5min

Nombre de portions 4 portions

Ingrédients

1 c. à soupe de fécule de maïs
le zeste d'un citron vert non traité, râpé
100 g de crème de coco (voir "Conseil(s)")

1 c. à café de curry en poudre
2 c. à soupe de sauce de poisson (nuoc-mâm)
1 c. à soupe de cassonade
1 morceau de gingembre frais (2 cm), râpé
150 g de crème de coco (voir "Conseil(s)")
300 g de dos de cabillaud, en gros cubes
2 œufs
10 brins de coriandre fraîche, équeutés et quelques feuilles ciselées pour la finition
du sel, à ajuster en fonction des goûts
du poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
4 feuilles de bananier (voir "Variante(s)")
500 g d'eau
1 pincée de piment en poudre

Infos nut.: par 1 portion
Calories: 984 kJ / 235 kcal
Protides: 21 g
Glucides: 8 g
Lipides: 13 g