Paupiettes de veau et petits légumes

Paupiettes de veau et petits légumes

4.5 59 évaluations

Prép. 25min

Total 1h

4 portions

Ingrédients

Les paupiettes

80 g d'échalotes coupées en deux
60 g de céleri branche coupé en morceaux
4 brins de persil frais, équeutés
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de cognac
180 g de chair à saucisse
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
4 escalopes de veau fines et larges (80-100 g chacune)
4 tranches de poitrine fumée très fines

La garniture de légumes

200 g d'oignon coupé en deux
20 g d'huile d'olive
250 g de tomates coupées en quatre
200 g d'eau
100 g de vin blanc
1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
300 g de carottes coupées en tronçons
200 g de petits pois frais écossés (500 g non écossés env.)

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Protides 33 g

Calories 1843 kJ / 442 kcal

Lipides 26 g

Fibre 7 g

Glucides 19 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Légumes nouveaux 10 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Paupiette de veau à l'orange

1u. 15min

Sauté de dinde, pommes de terre et carottes, sauce poulette

45min

Paupiettes de veau en sauce, champignons et légumes

1u.

Escalope de veau à la normande

1u.

Cuisse de dinde à la moutarde

1u.

Rôti de veau et haricots verts

1u.

Paupiettes, carottes nouvelles et jus aux herbes

1u.

Rôti de porc, purée de pomme de terre et choucroute

1u. 20min

Filet mignon de porc à la moutarde et pommes de terre

30min

Filet de porc vapeur, pommes de terre fondantes

1u. 20min

Lapin à la moutarde

1u.

Blanquette de veau vapeur

1u. 10min