Versions compatibles
Papillote de poisson au jambon cru, petits légumes et gâteau vapeur à la vanille
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Le poisson et les légumes
- 4 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 4 pincées de poivre blanc moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 4 morceaux de dos de cabillaud (120 g env. chacun)
- 4 tranches de jambon cru
- 150 g de carottes, coupées en rondelles
- 200 g de poireau, émincé
- 100 g de chou, coupé en chiffonnade
Le gâteau à la vapeur
- 3 œufs
- 125 g de sucre en poudre
- 700 g d'eau
- 110 g de farine de riz
- ½ c. à café de levure chimique (¼ sachet)
- ½ c. à café d'extrait de vanille
- ½ c. à café d'arôme d'amande amère
- beurre, pour le moule
- 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
La sauce
- 4 brins de persil frais, équeutés
- 40 g d'échalote, coupée en deux
- 100 g de crème liquide, 30% m.g. min.
- 10 g de moutarde
- 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre blanc moulu, à ajuster en fonction des goûts
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 2538.5 kJ / 603.2 kcal
- Protides
- 45.5 g
- Glucides
- 61.5 g
- Lipides
- 18.5 g
- Fibre
- 4.5 g
Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 80 000 autres n'attendent que vous !
Créer un compte gratuitement
Plus d’informations
Collection(s)
Recettes alternatives
Brochettes de cabillaud et chorizo, semoule aux légumes et velouté poivron et féta
45 min
Filet de truite saumonée à la sauce sublime
35 min
Papillote de poisson aux légumes d'automne et moelleux au citron vert
55 min
Ballotines de poulet farcies, tagliatelle de légumes et velouté au riesling
40 min
Eglefin à la mexicaine
40 min
Lieu vapeur et couscous au citron vert
35 min
Poulet vapeur, tagliatelles et velouté de légumes (Simplicité)
45 min
Filet mignon aux herbes, mousseline de carottes
1h
Brochettes de cabillaud et chorizo, quinoa aux légumes et velouté poivron feta (Plaisir)
45 min
Ecrasée de pommes de terre et filet mignon au romarin
1h
Filets de truite saumonée à la sauce sublime (Plaisir)
35 min
Saumon vapeur sauce aux crevettes
35 min