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Velouté pomme-céleri, omelette aux lardons et gâteau moelleux aux pommes

Velouté pomme-céleri, omelette aux lardons et gâteau moelleux aux pommes
4.2 37 évaluation
Prép. 30min
Total 1h 15min
4 portions
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Ingrédients

Le gâteau aux pommes
  • 100 g de cassonade
  • ½ gousse de vanille
  • 80 g de beurre demi-sel
  • 2 œufs
  • 100 g de farine de blé
  • 1 c. à café de levure chimique (½ sachet)
  • 50 g d'amandes en poudre
  • 2 c. à soupe de liqueur d'amande type amaretto
  • 500 g de pommes épluchées et coupées quartiers
L'omelette
  • 100 g de lardon fumés
  • 6 œufs
  • 3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 3 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
Le velouté pomme-céleri
  • 50 g d'échalotes coupées en deux
  • 300 g de céleri-rave coupé en morceaux
  • 200 g de pommes épluchées et coupées en quartiers
  • 20 g de beurre demi-sel
  • 150 g de pommes de terre farineuses, spécial purée détaillées en cubes
  • 700 g d'eau
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 60 g de fromage à pâte persillée (bleu) (optionnel) coupé en morceaux

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 27.3 g
Calories 3512 kJ / 840 kcal
Lipides 48.3 g
Fibre 11.8 g
Glucides 74.3 g

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