Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Poulet
- 1 poulet, entier, cru (1.2-1.4 kg, pouvant tenir dans le plat du Varoma)
- 1 citron, coupé en deux
- 150 g d'oignons, en quartiers
- 3 gousses d'ail
- du gingembre frais, morceaux de 2 cm, pelé
- 150 g d'oignons de printemps, taillés et en morceaux (env. 3 oignons de printemps)
- 3 brins de coriandre fraîche
- 2 c. à soupe de pâte miso (voir conseils)
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de mirin (voir conseils)
Bouillon
- 150 g d'oignons (env. 1 oignon), coupé en deux
- 1 - 2 longs piments rouges, épépinés si vous préférez
- 3 - 4 champignons shiitake séchés, trempés et tranchés
- 1 c. à café d'huile de sésame
- 1 c. à soupe de pâte de bouillon de poulet
- 1550 g d'eau
- 4 oeufs (entiers)
- 400 g de nouilles udon, rincées et séparées (voir conseils)
- 120 g de carottes (env. 1-2 carottes), coupées en deux dans la longueur et tranchées (1 cm)
- 100 - 150 g de jeunes pousses de maïs en boîte, égouttées et coupées en deux
- 150 - 200 g de brocolis, taillés et coupés en bouquets
- 1 - 2 c. à café de sel fin, selon votre goût
- 1 - 2 oignons de printemps, taillés et tranchés finement, pour la garniture
- 2 - 3 brins de coriandre fraîche, les feuilles uniquement, essorés, pour la garniture
- 1 c. à soupe d'échalote frite croustillante, pour la garniture (option) (voir conseils)
- 1 feuille de nori, coupée en fines bandes, pour la garniture (option) (voir conseils)
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 3880 kJ / 923 kcal
- Protides
- 86.3 g
- Glucides
- 38.1 g
- Lipides
- 45.5 g
- Fibre
- 9.6 g
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