Cheesecake poireau et saumon fumé

Cheesecake poireau et saumon fumé

4.2 35 évaluations

Prép. 15min

Total 5h 50min

8 parts

Ingrédients

Le biscuit

50 g de noisettes émondées
50 g de parmesan coupé en morceaux
100 g de crackers type TUC®
80 g de beurre doux coupé en morceaux

La crème fromagère au poireau

400 g de blancs de poireau coupés en tronçons
le zeste d'un citron jaune
50 g de pomme de terre épluchée et détaillée en dés (3 cm)
2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
10 g d'huile d'olive
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
3 pincées de poivre 5 baies à ajuster en fonction des goûts
300 g de fromage à tartiner type Philadelphia®
150 g de crème liquide 30-40% m.g.

La finition

300 g d'eau
80 g de feuilles vertes de poireau émincées en fines lanières
2 c. à soupe d'huile de noisette
1 c. à soupe de jus de citron
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
2 - 3 tranches de saumon fumé émincées en fines lanières
8 - 10 baies roses
5 brins d'aneth frais

Niveau

facile

Infos nut. par 1 part

Protides 11.3 g

Calories 1830.8 kJ / 442.4 kcal

Lipides 37.1 g

Glucides 15.1 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Autour du poireau 10 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Bûche salée au saumon

3h

Pannacotta de bisque de homard aux pinces de crabe

2h 20min

Pavés chocolat écume de menthe

3h

Bavarois d'asperge

15min

Crumble de courgette aux herbes et à la ricotta

35min

Flan express au roquefort

30min

AOUT Verrine ratatouille, œufs sous pression - Richard Toix

1h 15min

Cheesecake tomate-chèvre

4h 30min

Pannacotta aux œufs de saumon

3h

Mousseline de saumon et saint-jacques

55min

Flan au chèvre, fondue de poireau et sauce au yaourt

50min

Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan

3h 15min