Salade van Aubergine en Paprika met Couscous

Salade van Aubergine en Paprika met Couscous

4.5 2 ratings

Prep. 15 min

Total 35 min

4 porties

Ingredients

bladpeterselie, vers alleen bladeren
3 - 4 takjes
teentje knoflook
1
zongedroogde tomaten
30 g
blaadjes verse basilicum
6
extra vergine olijfolie
40 g
gele paprika in blokjes gesneden (1 cm)
200 g
aubergine in blokjes gesneden (1 cm)
300 g
zout
2 snuifje
water
200 g
paprika, zoet
1 tl
couscous
200 g
kerstomaten in tweeën gesneden
200 g

Difficulty

easy

Nutrition per 4 porties

Sodium 422 mg

Protein 37 g

Calories 5694 kJ / 1361 kcal

Fat 44 g

Fibre 28 g

Saturated Fat 6 g

Carbohydrates 212 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Sensationele Salades 5 Recipes
Benelux

You might also like...

Thaise salade met pindadressing (glutenvrij)

30 menit

Geroosterde Bloemkoolsteaks met Salsa en Puree

1j

Prei en Kaas Taart

1j 5 menit

Griekse Broccoli met Rucola Salade Pesto en Geroosterde Citroen

30 menit

Gehaktballetjes met Groenten

20 menit

Pittige Groene Overheerlijke Power Salade

20 menit

Warme salade van zoete aardappel en kikkererwten

45 menit

Indiase groentencurry

50 menit

Couscoussalade van geroosterde Aubergine en Paprika

35 menit

Salade van Kool en Wortel met Feta

15 menit

One Pot Pasta met Boerenkool en Fontina-kaassaus

30 menit

Walnotenrisotto met gebakken tomaten

40 menit