Salade van Aubergine en Paprika met Couscous

Salade van Aubergine en Paprika met Couscous

4.5 2 ratings

Prep. 15 min

Total 35 min

4 porties

Ingredients

bladpeterselie, vers alleen bladeren
3 - 4 takjes
teentje knoflook
1
zongedroogde tomaten
30 g
blaadjes verse basilicum
6
extra vergine olijfolie
40 g
gele paprika in blokjes gesneden (1 cm)
200 g
aubergine in blokjes gesneden (1 cm)
300 g
zout
2 snuifje
water
200 g
paprika, zoet
1 tl
couscous
200 g
kerstomaten in tweeën gesneden
200 g

Difficulty

easy

Nutrition per 4 porties

Sodium 422 mg

Protein 37 g

Calories 5694 kJ / 1361 kcal

Fat 44 g

Fibre 28 g

Saturated Fat 6 g

Carbohydrates 212 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Sensationele Salades 5 Recipes
Benelux

You might also like...

Kruiden en Cashew dip

8 h 10 min

One Pot Pasta met Boerenkool en Fontina-kaassaus

30 min

Gebakken Havermout met Blauwe Bessen en Noten

1 h

Gestoomde Chinese groenten

30 min

Gele paprika shakshuka met avocado

25 min

Soja-bolognese met courgette noedels

50 min

Kikkererwten flatbread met curry groenten dip

50 min

Paella met kidneybonen

55 min

Warme salade van zoete aardappel en kikkererwten

45 min

Linzencurry en gestoomde pompoen

1 h 15 min

Risottata met asperges, broccoli en champignons

40 min

Walnotenrisotto met gebakken tomaten

40 min