Salade van Aubergine en Paprika met Couscous

Salade van Aubergine en Paprika met Couscous

4.5 2 ratings

Prep. 15 min

Total 35 min

4 porties

Ingredients

bladpeterselie, vers alleen bladeren
3 - 4 takjes
teentje knoflook
1
zongedroogde tomaten
30 g
blaadjes verse basilicum
6
extra vergine olijfolie
40 g
gele paprika in blokjes gesneden (1 cm)
200 g
aubergine in blokjes gesneden (1 cm)
300 g
zout
2 snuifje
water
200 g
paprika, zoet
1 tl
couscous
200 g
kerstomaten in tweeën gesneden
200 g

Difficulty

easy

Nutrition per 4 porties

Sodium 422 mg

Protein 37 g

Calories 5694 kJ / 1361 kcal

Fat 44 g

Fibre 28 g

Saturated Fat 6 g

Carbohydrates 212 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Sensationele Salades 5 Recipes
Benelux

You might also like...

Risottata met asperges, broccoli en champignons

40 min

Gestoomde Chinese groenten

30 min

Goulash van linzen en champignons

45 min

Vietnamese gegrilde kip met citroengras en rijst (glutenvrij)

30 min

Op Thaise wijze gebakken vis in bananenblad met gemengde salade

1 h

Risotto met rode biet en citroengras en met sous-vide kabeljauw

2 h 10 min

Cassoulet van bonen met walnotenpesto

4 h 30 min

Kruiden en Cashew dip

8 h 10 min

Kikkererwten flatbread met curry groenten dip

50 min

Wraps met jalapeño, kip en sla

30 min

Soja-bolognese met courgette noedels

50 min

Green Godess Salade

20 min