Salade van Aubergine en Paprika met Couscous

Salade van Aubergine en Paprika met Couscous

4.5 2 ratings

Prep. 15 min

Total 35 min

4 porties

Ingredients

bladpeterselie, vers alleen bladeren
3 - 4 takjes
teentje knoflook
1
zongedroogde tomaten
30 g
blaadjes verse basilicum
6
extra vergine olijfolie
40 g
gele paprika in blokjes gesneden (1 cm)
200 g
aubergine in blokjes gesneden (1 cm)
300 g
zout
2 snuifje
water
200 g
paprika, zoet
1 tl
couscous
200 g
kerstomaten in tweeën gesneden
200 g

Difficulty

easy

Nutrition per 4 porties

Sodium 422 mg

Protein 37 g

Calories 5694 kJ / 1361 kcal

Fat 44 g

Fibre 28 g

Saturated Fat 6 g

Carbohydrates 212 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Sensationele Salades 5 Recipes
Benelux

You might also like...

Kruiden en Cashew dip

8u. 10min

Gebakken Havermout met Blauwe Bessen en Noten

1u.

Gestoomde Chinese groenten

30min

Pompoen baba ganoush

35min

Vietnamese gegrilde kip met citroengras en rijst (glutenvrij)

30min

Cassoulet van bonen met walnotenpesto

4u. 30min

Soja-bolognese met courgette noedels

50min

Kip met kruidensalsa en een witte bonen sla met rucola pesto

55min

Kikkererwten flatbread met curry groenten dip

50min

Paella met kidneybonen

55min

Linzencurry en gestoomde pompoen

1u. 15min

Risottata met asperges, broccoli en champignons

40min