Vegi+ Board

Name: Vegi+ Board
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 1400 g water; 2 tl zout; 500 g Edamame in peulen; 10 takjes verse koriander; 2 knoflookteentjes; 50 g olijfolie; 2 tl citroensap; 1 tl suiker; ¼ tl zwarte peper, gemalen; geroosterd sesamzaad; sesamolie; 3 - 4 wortelen; 1 - 2 komkommers; 3 selderstengels; 1 - 2 Belgische witloof; 1 knoflookteentje; 1 stuk gember, vers wortel; 30 g rijstazijn; 15 g citroensap; 60 g sojasaus; 15 g mirin (zoete rijstwijn); 30 g sesamolie; 200 g quinoa; 400 g water; 1 tl zout; 140 g wortelen; 200 g feta kaas; 200 g tomaten; 100 g mango, rijp; 40 g pistachenoten

No ratings

Prep. 45 min

Total 1 h 30 min

4 porties

Ingredients

Edamame Dip met Crudités

water
1400 g
zout
2 tl
Edamame in peulen
500 g
verse koriander bladeren en een deel van de stengel, grof gehakt
10 takjes
knoflookteentjes
2
olijfolie
50 g
citroensap
2 tl
suiker
1 tl
zwarte peper, gemalen
¼ tl
geroosterd sesamzaad om te bestrooien
sesamolie om te besprenkelen
wortelen in staafjes gesneden
3 - 4
komkommers in staafjes gesneden
1 - 2
selderstengels in staafjes gesneden
3
Belgische witloof alleen de bladeren
1 - 2

Mini Quinoa Pocket Bowl

knoflookteentje
1
gember, vers wortel (ongeveer 3 cm), geschild, in ronde plakjes gesneden (2 mm)
1 stuk
rijstazijn
30 g
citroensap
15 g
sojasaus
60 g
mirin (zoete rijstwijn)
15 g
sesamolie
30 g
quinoa
200 g
water
400 g
zout
1 tl
wortelen gesneden in staafjes (5 mm)
140 g
feta kaas in blokjes gesneden (1 cm)
200 g
tomaten in blokjes gesneden (1 cm)
200 g
mango, rijp in blokjes gesneden (1 cm)
100 g
pistachenoten gepeld, geroosterd, ongezouten
40 g