Romige pompoen en courgettesoep met courgettenoedels

Name: Romige pompoen en courgettesoep met courgettenoedels
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portie
Ingredients: 400 gram courgette; ½ theelepel zout; 250 g courgette; 500 g pompoen; 100 g ui; 20 gram boter, ongezouten of gezouten (van koemelk); 700 g water; ½ tl tijm, gedroogd; ¼ tl zwarte peper, gemalen; 2 tl groentebouillonpasta; 150 g melk

No ratings

Prep. 10 min

Total 45 min

4 portie

Ingredients

courgette Ø 4-5 cm, met afgesneden uiteinden, in stukken gesneden (zie tip)
400 gram
zout plus een extra hoeveelheid om af te stoffen
½ theelepel
courgette in stukken gesneden
250 g
pompoen bijv. muskadeloen, Hokkaido, zonder pitten, in stukjes gesneden (zie tip)
500 g
ui doormidden gesneden
100 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk) plus ½ theelepel.
20 gram
water
700 g
tijm, gedroogd
½ tl
zwarte peper, gemalen
¼ tl
groentebouillonpasta
2 tl
2 groentebouillonblokjes (elk voor 0,5 l), verkruimeld
melk
150 g