Crumble van Zomerfruit met Crème Anglaise

Name: Crumble van Zomerfruit met Crème Anglaise
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 portie
Ingredients: 200 g aardbeien; 50 g amandel likeur; 30 gram boter, ongezouten of gezouten (van koemelk); 200 g appels (alle soorten); 200 g braambessen; 100 g kristalsuiker; 50 g hazelnoten; 50 g amandelen; 100 g bloem; 50 g havervlokken; 90 g kristalsuiker; 100 g boter, ongezouten of gezouten (van koemelk); 1000 g water; 300 g slagroom (ong. 48% vet); 5 eierdooiers; 50 g kristalsuiker; 1 vanillestokje

4.0 2 ratings

Prep. 10 min

Total 1 h 10 min

6 portie

Ingredients

Vulling

aardbeien gepeld, gehalveerd
200 g
amandel likeur (optioneel)
50 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk) in stukjes, plus extra voor het invetten
30 gram
appels (alle soorten) geschild, met klokhuis, in stukjes gesneden (2 cm)
200 g
braambessen (zie tip)
200 g
kristalsuiker
100 g