Aardappel-spinaziesoep met hartige eiercustard
TM5 TM6

Aardappel-spinaziesoep met hartige eiercustard

4.8 (8 ratings)

Ingredients

Hartige eiercustard

  • 4 eieren
  • 100 g volle melk
  • ½ tl zout
  • 1 - 2 snuifjes gemalen nootmuskaat

Aardappel-spinaziesoep

  • 80 g uien, gehalveerd
  • 20 g olie
  • 40 g knolselderij
  • 100 g wortelen, in stukken (2 cm)
  • 200 - 250 g aardappelen, in stukken (2 cm)
  • 80 g prei, in schijfjes (1 cm)
  • 800 g water
  • 1 volle tl groentebouillonpasta, huisgemaakt
    or 1 groentebouillonblokje (voor 0,5 l)
  • ¼ tl gemalen nootmuskaat
  • 1 tl zout
  • ¼ tl gemalen peper
  • 250 g verse spinaziebladeren
    or 250 g diepgevroren spinaziebladeren, ontdooid
  • 80 g room, 30% vet
  • zout, plus extra naar smaak
  • gemalen peper, plus extra naar smaak

Nutrition
per 1 portie
Calories
797 kJ / 191 kcal
Protein
8 g
Carbohydrates
11 g
Fat
12 g
Fibre
2.5 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes